Los alimentos que más han subido de precio en el último año
Actualizado en noviembre de 2026 · 6 min de lectura
Si tienes la sensación de que llenas el carro con lo mismo de siempre y cada vez pagas más, no son imaginaciones tuyas. Pero la subida no es igual para todo: hay alimentos que casi no se han movido, algunos incluso han bajado, y otros se han disparado. Saber cuáles son es la mejor forma de que no se note tanto en tu ticket.
Cómo están los precios ahora
Según el INE, en septiembre de 2026 los precios en general subieron un 4,9 % respecto al año anterior, la cifra más alta desde febrero de 2023. Sobre todo por los carburantes y la luz. La comida, en conjunto, subió bastante menos: alrededor de un 2,7 %.
El problema es que esa media esconde diferencias enormes. Mientras el café o la pasta están un poco más baratos que hace un año, la fruta, algunas verduras y los huevos han subido muy por encima de la media. Y son justo productos que se compran todas las semanas.
Los que más han subido
Subida de precio en septiembre de 2026 respecto a septiembre de 2025:
| Alimento | En un año | Qué incluye |
|---|---|---|
| Frutos rojos frescos | +47,4 % | Fresas, frambuesas, arándanos y moras. |
| Tomates, pimientos y similares | +17,3 % | Hortalizas de fruto: tomate, pimiento, calabacín, pepino, calabaza. |
| Cítricos | +15,1 % | Naranjas, mandarinas y limones. |
| Huevos | +12,3 % | Uno de los básicos que más se nota en el ticket. |
| Fruta tropical | +11,6 % | Piña, mango, aguacate, dátiles, higos y otras frutas tropicales. |
| Lechuga, cebolla y otras verduras | +8 % | Verduras de hoja, tallo y bulbo. |
También han subido, aunque menos, la carne de vacuno y de cordero, las judías verdes y otras legumbres frescas, y el pescado (alrededor de un 5 %). La carne en general y los aceites vegetales rondan el 2,5–3 %, y el pan y el queso apenas se han movido.
Y los que han bajado
No todo son malas noticias. Estos productos están hoy algo más baratos que hace un año:
| Alimento | En un año |
|---|---|
| Café | −4,3 % |
| Cereales | −3,5 % |
| Mantequilla y derivados lácteos | −2,3 % |
| Pasta | −1,6 % |
El arroz, el azúcar y las legumbres secas también han bajado ligeramente. Son justo la base de muchos platos baratos y saciantes, así que es buen momento para tirar de ellos.
Por qué suben tanto unos y otros no
La fruta y la verdura fresca dependen mucho de las cosechas: una mala campaña por calor, sequía o lluvias en el momento equivocado se nota enseguida en el precio, y por eso sus subidas y bajadas son tan bruscas. Los huevos llevan tiempo encareciéndose, en buena parte por los brotes de gripe aviar en granjas de varios países, que reducen la oferta. Y la subida de los carburantes encarece el transporte de todo lo que llega al supermercado.
Los productos secos y envasados, como la pasta, el arroz o los cereales, se pueden almacenar y dependen menos de una sola cosecha, así que sus precios son mucho más estables. Si quieres ver un caso extremo de cómo una mala cosecha dispara un precio, mira lo que pasó con el aceite de oliva.
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Ir al comparadorCómo esquivar las subidas sin comer peor
- Frutos rojos, mejor congelados. Para yogures, batidos o postres, los congelados cuestan bastante menos por kilo, no se estropean y tienen las mismas vitaminas.
- Fruta y verdura de temporada. En otoño e invierno, la manzana, la pera, la granada, la col, la calabaza o las acelgas suelen salir mucho mejor de precio que lo que viene de fuera de temporada.
- Huevos: compara por docena, no por paquete. Los formatos de 12 o de 24 suelen salir más baratos por huevo que los de 6. Y siguen siendo una de las proteínas más baratas que hay.
- Tira de lo que ha bajado. Legumbres secas, arroz y pasta son la base de muchos platos completos y baratos. Una semana con más lentejas y arroz compensa la subida de la fruta.
- Tomate en conserva para cocinar. Para salsas, guisos o sofritos, el tomate triturado o entero en lata da el mismo resultado y su precio apenas se mueve.
- Revisa los precios de vez en cuando. Lo que estaba barato hace seis meses puede no estarlo hoy, y al revés. Comprobar lo que compras cada semana es lo que más ahorra a la larga. Si quieres más trucos, aquí tienes cómo ahorrar en el supermercado.
En resumen
En el último año, la comida en España ha subido de media alrededor de un 2,7 %, pero los frutos rojos, el tomate y el pimiento, los cítricos y los huevos se han encarecido entre un 12 % y casi un 50 %. A la vez, el café, los cereales, la pasta y el arroz están algo más baratos. Ajustar un poco qué compras y en qué formato basta para que la subida apenas se note en tu compra.
Fuentes: INE, Índice de Precios de Consumo de septiembre de 2026 (publicado el 14 de octubre de 2026); datos por producto del IPC de septiembre de 2026 recogidos por la OCU y El Español. Las variaciones son interanuales (septiembre de 2026 frente a septiembre de 2025) y son medias de toda España: el precio de cada producto puede variar según la zona y el supermercado.